Co to jest catering?

Catering jest słowem pochodzącym z języka angielskiego. Oznacza usługę polegającą na przygotowywaniu dań i dostarczaniu ich w wyznaczone miejsce. W ramach cateringu często posiłki są dowożone na różnego rodzaju eventy, takie jak np. wesela, bankiety czy jubileusze. Aby dowiedzieć się więcej, na temat tej usługi, zapraszamy do dalszej części niniejszego artykułu.

Catering - definicja

Termin catering początkowo odnosił się do serwowania ciepłych i zimnych przekąsek pasażerom samolotów. Z biegiem czasu zakres usług cateringowych ewoluował. Obecnie obejmuje nie tylko przygotowywanie posiłków, ale także proces związany z ich dostarczaniem, podawaniem i zapewnianiem pełnej obsługi gastronomicznej.

Rodzaje cateringu

Wyróżnia się następujące rodzaje cateringu:

• tradycyjny (eventowy) - polega na kompleksowej obsłudze gastronomicznej i logistycznej. Często świadczony jest przez małe, rodzinne firmy. Obejmuje dostarczenie potraw i obsługę imprez;
• kontraktowy (contract catering) - polega na systematycznym przygotowywaniu i dostarczaniu posiłków w oparciu o umowę. Obejmuje przykładowo codzienne dostawy potraw do szpitali, szkół lub innych instytucji;
• biznesowy - to specjalistyczny catering dla firm. Obejmuje nie tylko usługi gastronomiczne, ale też logistyczne, obsługę kelnerską oraz nadzór nad dystrybucją posiłków i sposobem ich podawania.

Catering można także podzielić ze względu na temperaturę posiłków, tzw.:

• linii gorącej - polega na utrzymaniu stałej temperatury posiłków (ponad 65 stopni Celsjusza) przez cały czas trwania usługi. Można przez to rozumieć, że temperatura potrawy musi być taka sama po przygotowaniu posiłku, w czasie jego transportu oraz przy porcjowaniu i wydawaniu. Takie działania mają na celu maksymalne ograniczenie drobnoustrojów znajdujących się w żywności. Jednak rozwiązanie to ma swoje wady. Przechowując potrawy w wysokiej temperaturze, trzeba liczyć się z tym, że utracą one witaminy i cenne wartości odżywcze.
• Linii zimnej - metoda ta polega na tym, że po przygotowaniu posiłki schładza się do 10 stopni Celsjusza, a następnie przed transportem doprowadza się je do temperatury 4 stopni Celsjusza. W kolejnym kroku - przed podaniem - trzeba podgrzać danie do 75 stopni. Na końcu ponownie obniża się temperaturę, aby było gotowe do spożycia.

Catering z obsługą

Zainteresowanych cateringiem z obsługą zapraszamy do skorzystania z naszej oferty. Nasza firma ma bogate doświadczenie w obsłudze rozmaitych wydarzeń biznesowych, m.in. takich jak pikniki korporacyjne, bankiety czy konferencje. Nasz zespół obejmuje kucharzy, kelnerów i specjalistów ds. eventów, którzy są w stanie sprostać oczekiwaniom nawet najbardziej wymagających klientów. Oferujemy szeroki wybór menu, dzięki czemu każdy zleceniodawca ma szansę dostosować catering do konkretnych preferencji smakowych, możliwości finansowych i wymagań dietetycznych. Przygotowujemy potrawy wyłącznie ze świeżych, wysokiej jakości składników, dzięki czemu zachwycają one wspaniałymi walorami smakowymi. Mamy rozwiązanie dla każdego klienta - niezależnie od tego, czy preferuje dania podane w formie bufetu, czy może BBQ na świeżym powietrzu.